El Pulao verde
En mi país comemos muchisimos platos hechos de arroz especialmente pulao o biriyani. Los comemos o cocinamos cuando hay una fiesta en la casa o durante días especiales.
Una cosa muy importante cuando hacemos las recetas de pulao es la medida de agua y de arroz.
Cuando usamos arroz basmati las medidas son muy importantes. Por ejemplo, por una taza de arroz basmati tenéis que utilizar 1.5 tazas de agua o leche de coco.

El pulao verde es un plato muy fácil y muy rico.

Los ingredientes necesarios son:
Una taza de arroz basmati
Una cebolla cortada en trozos pequeños
Dos pimientos verdes picantes en rodajas
Dos pimientos verdes picantes enteros
1/2 taza de hojas de cilantro
1/2 taza de hojas de menta
2 cucharadas de coco rallado
Una cucharada de sal
Una cucharada de aceite
Dos cucharadas de ghee
1/4 taza de guisantes verdes
Una cucharada de pasta de ajo y jenjibre

Para la leche de masala y coco:
Poneis dos pimientos verdes picantes, un cuarto de taza de hojas de cilantro, un cuarto de taza de hojas de menta, el coco rallado y 1,5 taza de agua y batis bien. Despues tamizáis por un colador. La leche de masala y coco esta lista.

En una sarten añadís aceite y ghee. Cuando esten calientes añadis las cebollas cortadas, los pimientos verdes picantes, la pasta de ajo y jenjibre, los guisantes verdes (opcional) y freís bien hasta que las cebollas esten transparantes.
Ahora añadís las hojas de cilantro, las de menta y el arroz, freís un minuto y añadis sal y 1,5 tazas de leche de masala y coco y lo pasáis todo a un hervidor de arroz.

Cuando el arroz este cocido, el pulao verde estara listo.
Podéis servirlo con pollo en salsa verde, la receta que podéis ver en mi pagina recetasdepiku.

IMG_7628