El Kesari es un tipo de postre pero lo comemos durante el desayuno.
Muchas veces servimos el kesari, que es un plato dulce, y la upma, que es un plato picante, juntos.
Kesari es un plato muy especial en mí corazon y lo aprendí de mí madre, que siempre lo hacia por mí cumpleaños.
Antes no teníamos pasteles en mí país y preparabamos estos dulces durante cumpleaños o fiestas.

Los ingredientes necesarios son:
Una taza de sémola
Dos tazas de agua caliente
Dos tazas de azucar
Una cucharada de pimentón rojo (para colorear)
Una taza de ghee
Dos cucharadas de anacardos
Dos cucharadas de pasas blancas
Una cucharada de cardamomo en polvo

Primero, en una sarten añadimos media taza de ghee y calentamos.
Cuando el ghee este caliente añadimos la sémola y freimos dos minutos.
Ahora añadimos el cardamomo y el agua caliente, mezclamos todo bien y cocinamos a fuego medio bajo.
Cuando la semóla este cocinada y seca (aproximadamente __10 ___ minutos) añadimos una taza de azucar y mezclamos bien. Cuando el azucar se funda añadimos lasegundo taza de azucar y mezclamos todo bien hasta que se forme una masa espesa. En otra sarten añadimos una cucharada de ghee y freimos los anacardos y las pasas blancas. Para terminar añadimos el resto de ghee y los anacardos y las pasas fritas a la mezcla de semola y cocinamos durante 5 minutos más.

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El kesari esta listo. Disfrutadlo!!!!